主料
剩米饭(适量),新侬生态柴鸡蛋(2个),豌豆(适量),胡萝卜(适量)
辅料
食盐(适量),香葱(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、新侬生态柴鸡蛋
2、新侬生态柴鸡蛋
郑州军海脑病医院好不3、将蛋黄与蛋清分离
4、香葱切末,胡萝卜切丁,将豌豆与胡萝卜入水焯一下捞出控干水分备用
5、锅中加少许植物油,倒入豌豆和胡萝卜丁炒香
6、再次在炒锅中倒入植物油,倒入白米饭,将白米饭拍散
7、淋入打散的蛋黄液,快速翻炒,让饭粒包裹上蛋液
8、倒入胡萝卜丁和豌豆
9、调入精盐
10、很后撒上香葱,装盘即可食用
菜谱简介
新侬生态柴鸡蛋是由自由采食田园草籽和昆虫辅以有机杂粮、蔬菜喂养的柴鸡所产,鸡蛋蛋黄大,色深。蛋清少而浓稠,口感好,吃着让人放心,不含任何激素。
小知识
鸡蛋挑选技巧:
1.荷包陕西中际中西医结合脑病医院癫痫科简介蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火瑞丽治疗癫痫很好的医院,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端癫痫病起因各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒23次,蛋白、蛋黄即可癫痫平时饮食护理分开。
豌豆挑选技巧:
1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。
3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。
4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;
5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。
胡萝卜挑选技巧:
一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。
2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。
鸡蛋:鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
豌豆:1.益中气、止泻痢、调营卫
2.利小便、消痈肿、解乳石毒
胡萝卜:肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。