炒锅买什么材质好 不同材质的炒锅有什么优缺点

炒锅买什么材质好 不同材质的炒锅有什么优缺点

【炒锅买什么材质好】现在市场上的炒锅材质主要有铁的、铝合金的、不锈钢的，还有很新出来的镁锌合金的，这些都是比较常见的，另外什么不粘锅、搪瓷锅一般都是在铁锅或者是铝合金锅表面做了一些处理的。每种材料都有各自的优缺点，那炒菜锅究竟该怎么选呢？用什么材质的好呢？

铁锅：铁锅不含其他化学物质，不会氧化少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素，对人体也是海西蒙古族藏族自治州德令哈市治疗母猪疯很好的医院有好处的。

因此，从健康的角度考虑，烹饪很好选用铁锅，不仅能减少蔬菜内维生素C的流失，还可以直接补充铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处。

不锈钢锅：不锈钢锅材质特性：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。

除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。

合金锅：合金材质的炒锅多数为铝合金制品，还有少数的钛合金产品。由于合金技术的发展，时下市面上的平凉癫痫病哪家治疗方案合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化，因此在安全指标上是完全经得起考验的。

相反，合金锅由于带有许多附加技术，能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使其在性能上处于两者均衡的地位，既不会有明显的优势但同时也不存在一些恼人的缺陷，当然，我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。

除了常见的上述三种锅之外，其他比较有代表性的是麦饭石炒锅和铜质炒锅。生活常识

麦饭石炒锅：使用*的麦饭石材质制成，由于这种材质富含多种元素，因此在进行炖熟癫痫病的早期症状怎么治的时候，能够溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等微量元素和矿物质，长期使用可以促进人体生理代谢功能，有益于人的身体健康。同时这种材质可以吸走菜肴中不纯正的异味，可以长时间的保鲜，并且还具有轻盈，油烟少，不粘性能突出的特点。不过这种锅不适宜用金属炒勺操作，更加偏重炖煮加工，操作起来存在限制，尚未形成市场主流。

铜质炒锅：铜质炒锅是名符其实的高帅富，鉴于铜分子的化学结构，这种炒锅有着绝佳的导热功效，炒菜时受热均匀而且快速，可以保证在上部的食材也能受到接近锅底那样的温度，很好控制火候并且在一定程度上减少翻炒动作。但是铜质炒锅价格昂贵、重量较沉，除非对加热有特殊要求吉林治猪婆疯很佳医院的用户，通常用户不建议采用。