松花蛋用来伴凉菜实在是很可口又开胃,今天给大家介绍的就是一些松花蛋的家常做法,特别是红油酸辣松花蛋辣椒的味道和陈醋结合简直是爽翻了,大家可以在家学习做一下。
做法一、红油酸辣松花蛋
菜谱简介 辣中有酸 夏天不可多得的开胃凉拌菜
材料
松花蛋3枚 姜丝 辣椒油 老陈醋 白糖 香油 香菜
做法
1 把松花蛋切开成6瓣放入盘中
2 把姜切丝 香油切断
3 把姜丝 香菜 辣椒油 老陈醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盘中
4 把所有食材拌匀即可食用
小诀窍
陈醋和姜丝很好中和了松花蛋的“石灰”味道
做法二、鲜辣松花蛋
材料
新鲜香菇300克 皮蛋4个 红辣椒1个 青辣椒1个 大蒜3瓣 食用油30克 香油2小匙 酱油1小匙 白糖1.5克
做法
1.香菇洗净、去蒂,每朵对切成4 等份后沥干水分, 再放锅内干炒2 分钟后盛癫痫急救出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状;
2.再往锅里加入适量食用油,烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下,然后放入香菇,先用大火炒白山市很好的治疗癫痫专业医院,再改小火慢慢煨, 直到香菇不再出水,微呈干缩状时关火,盛盘;
3.将皮蛋剥壳、切片,放入盛香菇的盘内,放入酱油、糖、香油调匀即可。
注意
味美汁鲜,开胃下酒。香菇的水分是否已去除,可根据油中是否仍有水珠冒出来判断, 但火不能大,以免把香菇炸得太邢台市哪家医院治癫痫病好啊干。
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做法三、松花蛋拌青椒
菜谱简介 嫩脆适中,味道清香。
材料
主料:松花蛋(鸭蛋)60克,青尖椒200克,
辅料:榨菜25克,
调料:香油5克,酱油10克,盐3克,醋5克,味精2克
做法
1.青辣椒用旺火烤一下,等皮烧黑即可;
2.洗去黑皮,去蒂和籽,撕成小条放入盘中;
3.松花蛋切成小块;
4.榨菜用开水洗净后切成末;
5.香油、酱油、盐、醋等调料倒在青椒内拌匀,再把切好的松花蛋、榨菜末盖在癫痫病起因上面即成。
小诀窍
食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。