茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，做上一款蒜香肉末烤茄子，那味道绝对杠杠的，让你看了就会忍不住流口水。

一、营养价值

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、宝鸡看癫痫病医院碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高每100克中即含维生素P750癫痫药物对患者是否有副作用毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的[1]。维生素P兰州治疗癫痫病去哪里好 能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保护心血管、抗坏血酸。防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜[2]。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

二、肉末烤茄子的做法步骤

1、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4(不要切断)，用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。

2、将茄子放微波炉高火叮4-5分钟，去生去水份。

3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上邢台市治疗羊癫疯的医院哪家比较好，放入200℃预热好的烤箱烤10分钟后拿出。

4、准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。

5、把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15～20分钟即可。

小贴士

茄子要选胖胖的!