酱爆猪肝是很方便简单的一种吃法了，只要猪肝、油、盐、昆明市哪看羊癫疯看的好酱油、老抽等调味品，大火翻炒就可以，当然其实酱爆猪肝的做法也是各不相同的，对这些美食比较喜欢的话，可以尝试下面的做法。

做法一

1.猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜孟连傣族拉祜族佤族自治县哪家医院可以治好癫痫病片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。

2.起油锅，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下立刻加入猪肝，同时加料酒，少许酱油，砂糖和胡椒粉调味，爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。

做法二

材料

新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉

1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。

3、再放多一点油等油热后，放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

做法三

1、猪肝在加了少量醋的水里浸泡5分钟，去腥。捞出来，冲净。

2、将猪肝切成稍厚的片，切太薄容易发硬。将片放入碗中，加少量生粉、酱油、胡椒粉、料酒、糖、一点醋，一点油拌拌，腌10分钟。

3、取一小碗，制作酱汁。取少量酱油、醋、味精、糖、酒，水淀粉调匀。

4、锅置火上，倒入油烧热，将猪肝倒入，急火快速翻炒，盛出。

营养价值

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中很常用的食物，食用捐躯殉国网猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。