浙菜除夕吃什么,有哪些菜谱,美厨邦与您分享浙菜菜谱大全做法大全
到了年三十,年夜饭的菜,多与这些请菩萨的供品有关,包头鱼做鱼圆、鱼块;条肉的功用很广,黄豆烧肉、蛋焐肉、鲞烧肉、黄花菜木耳烧肉、腊笋烧肉一钵头一钵头(编注:一种容器)地烧好放着,吃的癫痫能治疗吗时候,打一碗热一癫痫病的早期症状下,或是直接吃那厚厚的冻。
此外,肉还剁成肉泥,精肉斩成肉丝,肉泥用来做肉圆、蛋饺,精肉丝煸熟,豆腐干切丝,放在盘中,有客人来时,弄点儿韭芽、冬笋丝,是老底子杭州人过年这段泰安治疗癫痫病的专业医院时间里,很常见的小炒。
一、醋溜鱼
传统家常菜。草鱼切块,加时令冬笋片、韭芽,用鸡汤滚烧,放醋勾芡,入口先味酸,后味鲜;
二、 菜山鸡片
早些时候城里的大户人家、高档酒家做这道菜。春节前,荠菜上市,山里人下雪天上山打下山鸡,荠菜加山鸡,时令野菜加野味,绝配。
三、春卷
传统民间小吃,咸的是韭芽、咸菜、冬笋、肉丝、豆腐干,用春饼包起来;甜的包细沙,可以蒸蒸吃,也可以炸着吃,简便又好吃,又有新年味道;
四、八宝饭
糯米蒸好,拌猪油细沙,放蜜枣、金桔饼、青瓜。
五、八宝菜
江浙一带家喻户晓的菜肴。八宝,类似四喜、三鲜,有吉祥喜庆之意。冬笋、黄豆芽、冬腌菜、黑木耳、油豆腐、豆腐干、胡萝卜、荸荠,各癫痫的病因地各店八宝组成或有不同;
六、白切鸡
老底子过年后买回小鸡,养一年,快过年了,要站鸡,将鸡关起来,用烧酥的萝卜和糠拌饭喂鸡,这样鸡长得快而肥,鸡肉嫩;
七、油爆虾
口味咸鲜带甜略酸,不同于纯属饭店菜肴的龙井虾仁,油爆虾是家庭都会做的杭州本土家常菜,也是年夜饭饭桌上的常客;
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