相信很多家庭主妇对于冬瓜炖鸭子这道汤并不会感到陌生，尤其是在夏天做的更多，是很好的养生汤，可以调理虚弱的身体、有效减轻水肿、滋养女性健康，与此同时，冬瓜炖鸭子鲜香的味道也是另不少人为之垂涎三尺、念念不忘的。那么，冬瓜炖鸭子到底怎么做更美味？下面来一起了解下吧。
冬瓜炖鸭子做法一：
原料：光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。
调料：生姜5片，大葱1棵，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。
做法：将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。
冬瓜炖鸭子做法二：
材料：鸭，姜片，冬瓜，盐，鸡精
做法：
1.鸭剁成块，洗净。
2.将鸭放入锅中，倒入合适的水量，姜片。
3.锅中炖烂，再放入切好的冬瓜片，烧滚闷一会儿，放盐鸡精即可。
以上是介绍了两种冬瓜炖鸭子的做法，大家可以动手做做，很简单，不过需要注意的是，鸭子和冬瓜都是偏凉性的食品，非常适合夏天吃，但是在寒冷的冬季，尽量要少吃为好。同时，大家还要格外注意，食物的相克作用，鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食，冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
1.新鲜的鸭腿一只，冬瓜适量。
2.鸭腿洗净斩块；冬瓜去皮切块；葱姜切末备用
3.起锅烧热，放入菜籽油
4.翻炒至表皮略微金黄；加入适量料酒去腥。
5.切好的冬瓜放入洗净的砂锅内
6.把煮过的鸭肉汤一起倒入砂锅
7.揭盖；放入葱花；胡椒粉调味即可
冬瓜要在鸭肉炖至1个半小时后才放,放早了冬瓜会容东营癫痫研究所易炖烂;汤炖好放盐调味,盛碗里时再撒葱花,香气扑鼻。
这款汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，炎热的季节里多喝点清热滋养的鸭肉冬瓜汤非常适宜。
没吃过得朋友们，不会做的朋友们，都看过来，学一道美味的菜和家人一起分享，是一件多么美好的事情啊。现在正值夏天，做这道菜，很合适不过了，夏天的鸭子不仅肉质鲜嫩肥美、营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，多喝点清热滋养的鸭肉冬瓜汤非常适宜。
制作材料编辑原料：冬瓜300克，番鸭肉300克
配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克[3]
制作方法编辑1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入;
2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒;
4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;
5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山;
6、大火煮开后文火煮上三十分钟;
7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;
9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。
食用须知编辑营养价值
湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。
注意事项
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
上面介绍的就是冬瓜番鸭汤的做法，非常适合夏天这样的季节食用，冬瓜具有清热解毒，利水消肿，还有很好的防止高血压的作用，夏天可以多食用一些，不过不管是多好的食物也是需要平时的习惯好才能对身体发挥出更好的效果。
原料：
烤鸭前脯(四分之一)不要买后腿，因为烧出来会有鸭骚味、冬瓜一小块。
做法：
1、冬瓜洗净去皮、切块待用。
烤鸭冬瓜汤
2、锅烧热后，倒比平时炒菜多一点的油，下入冬瓜煸炒几下，把冬瓜表面都裹上油;然后倒入适量的水，大火烧七，八分钟这样。
3、再放入买来的烤鸭稍微煮个五分钟就行了，然后根据自己的口味加适当的盐即可。
4宜昌癫痫医院在哪、秋初的时候，要多吃点清火的东东，这个烤鸭冬瓜汤就是非常好的清火汤，做法很简单，但味道很鲜美的哦。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中很好不含脂肪的瓜菜，并富含丙安康癫痫治疗醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
冬瓜的营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C、维生素E和多种氨基酸。
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。
首先准备材料：老冬瓜1块(约800克，很好是冬瓜蒂那部分的)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。
具体做法：
1、将冬瓜连皮切大块，瘦肉切块，鸭洗净。
2、将瘦肉和鸭子焯水。
3、将所有材料加入到免煮锅的内胆，加水，将内胆置于炉上烧开。
4、烧开5分钟后，将内胆离火，连盖子一起放入到免煮锅的外胆里面。
5、再盖上外胆的盖子，扣上锁扣。
郑州军海癫痫医院6、打开锅盖，颜色变了，汤非常清澈，就如隔水炖汤一样。这个时候加点盐下锅调味。。
做法二：
1、冬瓜连皮切成两只普通麻将大小的方块，其它材料洗干净；
2、上述材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成。
注意：1、煲的时候冬瓜不要去皮；
2、吃的时候建议不要吃冬瓜皮，因为不好吃；
3、扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。
冬瓜水鸭汤的滋补效果是十分明显的，上班族或者家庭主妇们都可以用这种汤来对自己的身体进行滋补，可以补阴虚，药用价值比较高，水鸭肉质比较细嫩，经过堡制的水鸭肉吃起来非常好吃，没有鸭子的腥味，加入冬瓜的汤品是解暑的很佳食品。
