香菇是一种营养价值极高的菌类植物，外表憨厚可爱的它还能预防癌症，增强身体的免疫力，还对糖尿病有着作用，腊肉是人们腌制的肉制品，因为腊肉的保存期限比较长所以也比固原西吉县很有效的癫痫医疗医院较常见，香菇和腊肉炒在一起别具特色，下面就来了解一下做法。

做法

1、腊肉切薄片，香菇切略厚片，蒜苗切段

2、平底锅少许油，放入腊肉煎至肥肉透明

3、放入香菇煎炒

4、香菇变软，微有焦皮时放入生抽、糖、少黑龙江羊角风医院选择许盐（腊肉很咸的话就不放盐）

5、放入青蒜段略翻炒即可关火

烹饪技巧

1、这个菜适合用平底锅，有利于煎出腊肉的油脂，香菇略煎出焦香更美味。

2、点少许糖，会激发出香菇的鲜美。

3、青蒜下锅翻匀断生即可，保持脆甜微辣的口感。

菜品特色

腊肉的很佳拍档非蒜苗莫属，炒到半透明的腊肉搭配上青翠微辣的蒜苗，突出了腊肉本身的香味。而加入鲜香菇，更加激发出腊肉香，口感兼顾绵软、柔韧。

香菇虽然营养很高但是毕竟是菌类植物，需要烹中卫癫痫病治疗很*的医院饪彻底才能够保证安全，如果不知道香菇里会不会含有有毒物质可以在里面放一颗大蒜，如果大蒜变黑就说明有毒，不黑则表明安全，另外腊肉属于风干腌制品，多吃吉林癫痫病医院哪家很好对身体不好，还是适当食用的好。