秋季开胃食谱酸菜鱼 家里的酸菜再吃会坏掉,可以用它做点酸菜鱼,微辣、汤很新鲜、味道很片、鱼片很滑嫩,闻到香味就国内哪里癫痫病医院好已经让你食欲大开,接下来就了解这道美食的做法吧。
【成都癫痫病医院哪家好酸菜鱼】
【主料】
黑鱼1条、酸菜1包、
【辅料】
葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、南充癫痫医院植物油2汤匙、水适量
【做法】
1.准备好所需要的原料,酸菜切块
2.把鱼去头,刀倾癫痫病患者不能吃什么斜着郑州军海医院片掉鱼骨,剩下净鱼肉
3.用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片
4.片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透老人得了癫痫病是为什么明的鱼片
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5.鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制
6.用手抓拌均匀,腌制20分钟
7.鱼头鱼骨洗净血污备用
8.酸菜焯水,捞出备用
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9.干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片
10.锅里放油,炒香葱、姜、蒜
11.下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色
12.放入酸菜继续炒一两分钟
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13.放足量开水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白,放入盐调味
14.捞出鱼头和酸菜等等,捞出来铺在盆底
15.大火烧开鱼汤,鱼片一点点放入
16.鱼片7、8成熟捞出放在盆上面
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