炸鱼是一种南召县癫痫病医院哪家备受广大吃货喜爱的食品，除了平时的小黄鱼、红鱼等小鱼可以炸之外，一些大鱼在烹饪的时候也常常用到油炸工艺，不过这种美味并不能长期保留，时间一长就会受潮变软，所以需要及时食用，剩下的话则需放入冰箱保存，那么炸过的鱼放冰箱一个月还能吃吗？一起来看看吧！

炸过的鱼放冰箱一个月还能吃吗

不能吃了。炸货含油较多，热量高开阳县主治癫痫的医院，易引起体重增加，无论是炸肉、炸素食还是粮食都存在这个问题。油炸还会破坏多种维生素，维生素B1几乎全部破坏，维生素B2也损失过半。炸鱼时也会导致其中健脑物质DHA大量损失。因此，炸货要尽量少吃。如果剩余了大量炸货，那么保存时需要注意避水和低温，水分会导致油脂和食物变质，低温则可以减少食物变质几率。尽量将吃不完的炸货分成小袋，冷冻保存。食用前解冻，将其做成煮炖菜，则无需另外加入油脂，因此更加健康。

炸鱼怎么做好吃

1.小鱼剖腹去除头部，整个处理干净后抓把盐腌制半天，下锅前要泡洗干净（用盐腌制一个是甘肃治疗癫痫病很好的医院保鲜作用、另一个是去除腥味）

2.准备适量糯米粉，把鱼轻轻滚上（拍上）一层糯米粉待用

3.起锅，倒入调和油，烧至七成热，把拍好糯米粉的鱼慢慢加入热油里开炸

4.小鱼炸至浮起，微微变色即可（因为拍了糯米粉，鱼特别好炸，表面看似微黄，其实骨头都酥了）

5.捞起控油

6.装盘，又酥脆又鲜美的小鱼炸好了！骨头都不放过！

酥炸小黄鱼的做法

酥炸小黄鱼的食材和调料：

材料：小黄鱼3尾，姜2片

调味料：盐半小匙

步骤：1.小黄鱼洗净并擦干水份后，先划上数刀，再撒上盐腌至入味备用；

2.姜切片备用；

3.锅中烧热4杯油，先爆香姜片，等油温升到中高温后，再放入小黄鱼炸至香酥，然后起锅沥油再盛入盘中即可完成。

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