说起麻婆豆腐,不知要勾起多少人的食欲。麻婆豆腐是一道家喻户晓的家常菜,因为麻婆豆腐的做法比较简单,口感比较好,所以非常受欢迎。想知道麻婆豆腐的家常做法大全以及麻婆豆腐的简单做法吗?那就一起来看看吧。
要想制作一道地道的麻婆豆腐,该有的调料是绝对不能少的。下面就给大家介绍几种麻婆豆腐的做法。
做法一
材料
猪肉,盐,味精,豆腐切小块,豆瓣酱,辣酱,干辣椒,花椒,料酒,老抽,蚝油,高汤,姜汁,葱花,蒜片,生粉。
做法
1、猪肉挆成肉碎,加盐、味精、生粉略腌制一会;干辣椒切段。
2、大火热油锅,放肉末快炒至八成熟后沥干油备用。
3、然后就把豆腐放在案板上,切成小块过热水,煮到八成熟左右,再过冷水,然后沥干备用就可以。
4、热油锅下蒜片爆香,下干辣椒、花椒、豆瓣酱,开小火慢慢煸出香味与红油。
5、捞出花椒再转大火,放些蚝油爆香回放八成熟的肉末再炒香。
6、下姜汁,放豆腐块用大火爆炒,加高汤、老抽、辣酱、盐、胡椒粉。
7淮南中医癫痫病医院、再打些生粉茨放在里面,再淋些料酒调味,续微炒片刻即可以了,装盘后洒一点点的花椒粉和葱花即成。
做法二
材料
豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量。
做法
1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。
2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。
很近的天气越来越冷,正是吃羊肉的时候,而萝卜羊肉汤是很实在的,既暖身又不至于太干燥,在冬天里是个不错的选择,那么萝卜羊肉汤怎么做呢?不要着急,下面小编介绍了一些萝卜羊肉汤的做法,绝对好吃易上手。
我们都知道,很多女性因为气血不足会十分的怕冷,尤其到了冬天,这个时候来一碗萝卜羊肉汤,真的是太好了。
做法一
材料
羊排肉,萝卜。
做法
1、羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。
2、将锅清洗干净,倒入适量的油,开火烧至六成热的时候,放入葱段进行翻炒至出现香味,接着放入腌制好的羊排肉,改大火翻炒过油。
3、汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。
4、放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。
小诀窍之食物相克
羊肉不宜与癫痫很新治疗技术南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病,忌与梅干菜才同食,吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心,不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
做法二
材料用料
熟羊肉300克,萝卜200克,生姜、香菜、精盐、胡椒粉、醋各适量。
做法
1、首先将熟羊肉用清水清洗干净,并用癫痫病的症状有哪些刀切成2厘米见方的小块。
2、萝卜洗净,切成3厘米见方的小块。香菜洗净,切成段。
3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内,加适量水,旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂,再放入萝卜块煮熟,加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。
功效
此汤适宜秋季初冷时食用,可暖胃,增温,补虚壮阳,强身健体。
做法三
材料
萝卜,羊肉,生姜,陈皮,草果,盐。
做法
1、将飞过水的羊肉和生姜、陈皮、草果加开水放煲里。
2、慢火熬至羊肉酥烂,加进萝卜煮二十到三十分钟。
3、出锅前加盐调味即可食用。
做法三
材料
盒装意识丧失引起原因豆腐2盒,猪绞肉40公克,姜末5公克,蒜末5公克,豆瓣辣酱2大匙,葱1支,花椒粉1/4茶匙,沙拉油2大匙,高汤150cc,酱油1大匙,细砂糖1/2茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙。
做法
1.将豆腐切丁,葱切葱花备用。
2.起一锅放入2大匙沙拉油,放入姜末、蒜末以小火爆香,放入猪绞肉拌炒,将肉炒散。
3.在做法2中加入豆瓣辣酱以小火炒约1分钟至绞肉微焦黄。
4.加入高汤、酱油、细砂糖及做法1的豆腐丁,以中火煮开后转小火拌煮约1分钟。
5.加入太白粉水勾薄芡,洒香油后起锅装盘,洒上葱花及花椒粉即可。
做法四
材料
豆腐2小块,猪绞肉200公克,葱末1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,葱花1大匙,太白粉水1大匙,酱油膏1大匙,醋1小匙,糖1小匙,水1/2杯,米酒1大匙,辣豆瓣酱1大匙。
做法
1.豆腐切丁备用。
2.热锅,加适量的沙拉油,以大火爆香葱末、姜末、蒜片,再放入绞肉炒散。
3.加入辣豆瓣酱炒香后,加入调味料煮至沸腾。
4.加入豆腐轻轻拌匀,起锅前以太白粉水勾芡,加入少许香油、葱花即可。
做法五
材料
豆腐一块,麻婆豆腐调料半袋,葱,姜,蒜末,牛肉馅半碗。
做法
1.先把豆腐用热盐水烫过,这样处理后的豆腐硬实,炒的时候不容易破碎。炒锅下油,烧至六成热,加花椒粒,出香味后把花椒捞出去,然后将牛肉末炒至色变色。
2.加盐和少量的郫县豆瓣再炒,然后把上图的麻婆豆腐料用水和好倒入锅里,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。很后勾芡收汁就可以盛盘了。
做法六
材料
一块鲜生姜,嫩豆腐2块,猪绞肉100公克,葱20公克,蒜头20公克,辣椒20公克,香菜少许,辣豆瓣酱2大匙,酱油膏1大匙,冰糖1大匙,太白粉1大匙,花椒1大匙,香油2大匙。
做法
1.嫩豆腐切丁,葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。
2.锅内放入2大匙油烧热,先爆香葱、姜、蒜头、辣椒及辣豆瓣酱,放入猪绞肉炒熟,加入1又1/2杯水,煮滚后加入豆腐丁、酱油膏、冰糖煮3分钟,再用太白粉水勾芡,即可盛入盘中。
3.用2大匙香油爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
结语:以上就是牛哈养生网为大家介绍的麻婆豆腐的家常做法大全,你们都学会了吧。这对于喜欢吃麻婆豆腐的人来说,真的是极好的。看了上面说的麻婆豆腐的做法以及麻婆豆腐的简单做法,感兴趣的就去试着做一做吧。