海鲜，是很多人都爱吃的，其中大龙虾更是一直受到广大消费群众喜欢的，而关于大龙虾，我们也并不是一定要出去外面才能吃到好吃的大龙虾，我们自己在家里也是可以自己烹制大宁夏什么医院治母猪疯龙虾的。我们现在就来看一下关于大龙虾的家常做法。

配料：活龙虾750克 潮州桔油2碟 精盐2.5克 白猪油75克 生姜3克 白酒15克 香菜25克 生葱25克

制作方法：

1. 先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。

2. 用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟天水癫痫病去医院看什么科。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。

注意：

1. 宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。

2. 放进蒸笼必须猛火蒸(蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足)，掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。

风味特点：

1. 龙是个大体粗，身长肉厚，甲坚硬多棘，肉味鲜鲜美，是名贵的海鲜品。我国东南海所产的锦乡龙虾，每只重达数公斤龙虾为高级筵席上的珍馐。

2. 本品为潮州传统名菜。炊，古代作蒸。宋仁宗时，讳其赵祯之名，凡蒸的都改作炊;元明以后，许多地方复改炊为蒸但潮汕方言却一直作炊不变。"生炊龙虾"用猛火蒸至恰熟，肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。

上面就是关于大龙虾的北京中医治癫痫医院家常做法，我们可以看到步骤方法还是较为简单的，若是大家都喜欢大龙虾，不妨自己在家里自己烹制上一道美味的大龙虾。