鸡鸭鱼肉想想也是够了
藿香拌蚕豆
原料 嫩蚕豆200克,鲜藿香叶2片,鲜藿香碎20克。
调料 盐4克,味精5克,芝麻油10克,白糖、小米椒圈各2克。
制作 蚕豆洗净,放入沸水中大火烧开,改小火煮至软烂,捞出放凉,加入鲜藿香碎和调料拌匀,放入盘中,用鲜藿香叶点缀。
关键 蚕豆一定要煮至软烂,但为了保证其颜色碧绿,煮时可以加入少许食用碱。
五谷杂粮冻
原料 玉米、青麦仁各80克,红豆、芋艿各100克,装饰物(玉米3克、黑芝麻1克)。
调料 凝胶片80克,白糖60克,盐、味精各10克,鲜牛奶30克。
制作 分别将玉米、青麦仁、红豆、芋艿打成蓉,分别平均加入所有调料,制成四种口味不同的冻,分别改刀成块,使用立体摆盘用装饰物点缀即可。
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