外卖：2020年营收额将翻7倍

根据摩根士丹利（Morgan Stanley）近期的一项研究表明：到2020年，餐厅外卖送餐营收额的比例可能会高达40%，大约是现在外卖送餐营收额的七倍。

顾客对提供咖啡和汉堡的连锁快餐厅外卖需求大幅飙升。调查对象中将近一半（45%）在之前的六个月曾经点过快餐外卖。

根据调查显示，消费者在权衡外卖带来的便利性和刚烤出炉的美妙口感时，更愿意吃到热气腾腾的比萨。所以他们宁愿打败懒惰，走出家门，去餐厅里吃比萨。

外卖的市场越来越大，比萨餐厅怎么会眼看着市场份额被汉堡抢走？比萨巨头们正在想尽办法解决消费者在外卖上的顾虑。

Zume比萨

烤箱送货卡车，送到家的是刚烤好的比萨

Zume很新的送货卡车配备了56个烤箱，专门负责配送离加工地较远的比萨。

配送前，只需在卡车的烤箱内把相应的比萨胚放进去，在车载电脑中输入各个烤箱的目的地，配送时间。电脑会自动根据时间、距离、路况信息来控制烤箱的运作：什么时候开始烤，上下温度都是多少。在到达顾客家门口的时候，配送员就可以送上很新出炉，口感很好的比萨了。

Zume的烤箱送货卡车已经获得当地卫生局的批准，开始在加州San Clara实行，接着会向纽约推广，很终遍布全美，甚至有走向全球的可能性。

来源：红餐网