一般的桃子外面都有一层细小的绒毛，但是油桃和这些桃子不一样，油桃的表面油光光的，看不到毛毛。那么，油桃有毛吗？油桃为什么没毛？

在桃子的不同变种中，毛桃被认为是很原始的变种，之后演化出了硬肉桃，再出现了蜜桃和水蜜桃，在硬肉桃、蜜桃和水蜜桃中，都出现了不长毛的突变个体，于是有了油桃。

结论就很简单了，油桃只是“长毛”基因出现问题的突变体。

桃的基因组研究还表明，桃是一种相对纯种的水果，没有发生过与其他物种之间的杂交过程。油桃是毛桃中的一个变异，并不是与李子的杂交种。而嫁接的说法就更没有说服力了，嫁接是一种无性繁殖的方式，砧木是不会改变接穗基因的。科学家认为油桃在绒毛基因上的变异是由于芽变引起的。

不管有毛没毛，放在嘴里都是好吃的桃子。现在正是桃子成熟的季节，抓紧时间享受这种美味的水果吧！

油桃(Prunus persica var. nectarina) 根据历史文献的考证，至少四千年前中国人就开始驯化桃，之后桃子沿着丝绸之路经过中东传播到欧洲。起初欧洲人认为桃来自波斯(Persia)，因而将其的学名叫做Prunus persica，翻译过来就是“波斯李子”的意思。

桃(Prunus persica) 在2013年，国际桃基因组项目(International Peach Genome Initiative)公布了这种水果的完整DNA序列草图，同时还有对其基因的初步分析。

油桃(Prunus persica var. nectarina) 项目组中的一位意大利科学家经过复杂的标记对比和杂交试验之后，在桃的DNA序列中找到了绒毛基因，这个基因与桃子表面长出绒毛（长毛也是蛋白质合成）的过程紧密相关； 而在油桃的DNA序列中，绒毛基因携带一种阻止桃子生出绒毛的变异，这种变异仅存在于西方的油桃品种中，而传统的中国品种中不存在这个变异，这说明油桃是从那些离开中国之后的桃子品种中起源的。

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