食药监局春季餐饮提醒：不要随意采吃野菜

春夏季节是误食有毒野生蘑菇、野菜等引发食物中毒的高发期。昨日，宜昌市食品药品监督管理局发出春季餐饮消费提醒：市民外出游玩不要随意采摘、购买不熟悉或难以识别的野蘑菇及野菜，同时注意日常饮食，谨防食物中毒事件发生。

该局相关负责人表示，随着天气转暖，各种山野菜、野蘑菇陆续生长，而部分市民有采摘或者购买回家烹制的习惯，如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。而毒蘑菇外观与食用菇外观相似，一般方法难以辨别。毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或者晒干均不能消除。因此，为避免误采误食，应不采不吃野蘑菇。

此外，随着春季气温的升高，冬季腌制的肉鱼、咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的腌制食品，容易引起亚硝酸盐中毒。目前，扁豆、四季豆大量上市，生的扁豆、四季豆含皂甙和红细胞凝集素，放置过久可产生大量亚硝酸盐，彻底加热才能破坏有毒物质，如加热不彻底，可因毒素留存而导致发生食物中毒。

市食药监局提醒市民，如果出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，应及时到附近医院就诊，不要自行乱服药，并及时拨打12331投诉举报，同时立即停止食用可疑食品，并予以保存以备检验。