缺人手 榕中小餐馆急上火

本报记者 朱丽萍

本报讯 这个年关，对福州一些中小型餐馆来说可能有些“难过”。离春节还不到半个月，餐饮业缺人手的现象已逼得老板们一面招人，一面想尽办法留人。

在福州铜盘路、二环路上，大大小小的酒楼、餐馆有几十家。昨日，记者粗略数了下，一半以上的餐馆门口都张贴着“高薪急聘服务员”的字样。

“这几天很多服务员都提出要回家过年，即使加工资她们也不愿留下。”一家海鲜粥铺的老板说，年底不担心生意，为吸引员工留守，涨工资是很直接的办法。他们给服务员每人加了150元的月工资，但收效不大。该老板说，为了补充服务员，他还把招聘要求一降再降，但仍缺人手。

从记者走访的十多家中小型餐馆来看，为招揽服务员，薪水已普遍提高一成多。有餐馆、酒楼对员工表示，大年初一到初三，会按照*规定发3倍工资；还承诺到时为员工报销往返车票、提高年终奖等。

“现在物价又高，工资涨一点不顶事，还不如提早回老家过个好年。”在省体育中心一家酒楼工作的湖南服务员小张说，尽管老板极力挽留，但为了避开春运高峰，很多同事的想法都是结清工资走人。

劳动时间较长、保障机制不健全等因素，是导致服务行业一到年关缺员严重的原因之一。为此有医生建议，针对年关招工难，餐饮企业与员工很好签订固定期限合同，既能提前给员工吃定心丸，企业也可避免临时缺人的尴尬。