油炸蟋蟀水虱毒蜘蛛

柬埔寨连蟋蟀水虱毒蜘蛛都吃（图）

油炸小蟋蟀。

油炸小水虱。

油炸蚕蛹

油炸大蟋蟀。

油炸大水虱

油炸蜘蛛

初到柬埔寨的人，或许会被街边贩卖的一种独特小吃吓坏。这是一种柬埔寨深山老林特产的黑色大毒蜘蛛，八支粗壮的 腿上长满了毛。据说，这种蜘蛛味道鲜美，是20世纪70年代的难民们首先发现的。如今，柬埔寨人的日子比过去好了，蜘蛛不再仅仅是充饥之物，而是餐桌上的 美味、街头上的小吃了。妇女 们将蜘蛛捉回去后，洗干净，切掉毒腺，然后放在滚烫的油锅里炸，同时放上大蒜，一直到炸成红褐色。出锅时，再洒上一层盐，味道很棒。

在金边新街市的南边,有一摊专卖昆虫小吃的摊位,摊上摆有炸蟋蟀、蚕蛹及水虱,据说生意相当好。一天总共可卖20至30公斤的昆虫小吃,每天到下午3至4点就卖完了!摊主占尼说。 一只大水虱卖一千柬币,是摊中很贵的昆虫,也是很好卖的。

堆积成山的黑褐色水虱看起来有点恐怖,但剥掉其翅膀后,放在嘴里咀嚼,却又香脆得令人回味。许多金边人都喜欢吃这种水虱,占尼说,他每天可卖5至6公斤。小水虱每只卖300柬币,每天也可卖掉8至10公斤。这些水虱都是生活在水中,被渔民网到后就鲜活地卖给我们,我们洗干净后用油炸熟,就可拿到市场卖了。

炸蟋蟀也有大小之分,这些蟋蟀都是从磅通省运过来的。但由于不是交配季节,很近蟋蟀的捕获量大为减少。现在许多农民只能在稻草堆中或在土洞中灌水捕捉。若是遇上交配季节,只要夜晚在空地上放一盏灯,挂上一块塑料白薄膜,在其下挖个浅池,晚上蟋蟀就会自动扑灯而来,并跌在浅池中,只要适时来捞取就行了。

昆虫小吃摊上卖的蟋蟀都是野生的,是真正的天然食品。它们虽然形状恐怖,但炸后香脆可口,许多人买来当下酒小吃