山东省主题文化饭店划分与评定标准明年启用

□欧阳乾　报道

本报济南讯　从省旅游饭店业协会获悉,《山东省主题文化饭店划分与评定》标准将于2014年1月1日起正式实施。这标志着我省主题文化饭店评定工作开始进入有尺度可依的阶段,它的出台同时也填补了省内行业的空白。

齐鲁文化源远流长,博大精深,在各地皆呈现出十分鲜明的特点,这就为饭店与文化的结合提供了天然的现实土壤。据省旅游饭店协会会长杜文彬介绍说,这项标准的出台就是为了更好地引导我省饭店行业与省内地域文化相结合,促进饭店实现差异化经营和个性化服务,引导饭店行业向多样化、特色化方向发展,以提高饭店行业在特殊社会时期的生存竞争力。

产品同质化严重、低价竞争现象一直是困扰我省饭店行业的难题。为了解决这一难题,《山东省主题文化饭店划分与评定》标准规范了主题文化饭店的定位、设计、建设以及改造等相关细节,从必备项目、综合要素以及市场评价三个大方面将主题文化饭店评定分为金、银、铜三个星级标准,其中涉及到的条款有酒店的硬件设施、服务项目、饭店环境、文化主题、管理、客房、餐饮、康乐等等多项,对顾客的问卷调查结果也被列入了评定标准。这些举措旨在深化饭店文化内涵,倡导产品创新,进一步实施饭店的个性品牌化建设。杜文彬说:相信通过这个标准能够达到三个方面的作用,一是倡导饭店行业的特色化发展,二是能够有力引导行业市场的有序竞争,三是进一步促进饭店的转型力度,提高其生存竞争力。

据了解,山东大厦已经率先按照这项标准在客房改造方面做足了工夫:扩大了客房面积,增添iPad等客房高档设备以提高住客舒适度。山东大厦客房部负责人说:我们投入了大量资金,对酒店客房做了一个科技文化的转型。我们这样做也是释放了一个信号给全国的同行业,振奋一下大家的信心。据他介绍,经过改造过的客房的价钱虽然比一般的客房高出1.5倍,但入住率十分火爆。

《山东省主题文化饭店划分与评定》标准是以提高饭店服务品质和生存竞争力为宗旨的,在对文化饭店的评定标准里明确规定有这么一条创建主题饭店经济效益显著,这是一项十分重要的考核条件。虽然该标准刚刚出台,还没有大范围推广普及,但它所昭示的经济收益已经初露端倪。山东曲阜铭座杏坛宾馆是以儒家文化为特色的主题餐厅,无论是装修布局还是个性服务,都将餐饮和儒学结合得十分巧妙,也是主题文化饭店评定办公室前期重点调研考察的对象之一。据铭座酒店管理集团的负责人介绍,依据文化特色的吸引力以及餐饮转型对大众消费者的反哺,对比往年十一期间到十二月份的经营数据,今年他们的收益有增无减。

主题文化饭店的等级标志也颇能突出齐鲁文化特色,由艺术化的古马车图案和车行天下,道义齐鲁构成,根据主题文化饭店星级标准的不同,古马车分别呈现出金、银、铜三种颜色。

(初审编辑：张洁 责任编辑：白雪)