摘要：据德国《商报》日前报道 ，有个研究小组在《神经学》上发表文章称，这种在坚果和全麦产品中含有的矿物质控制着大脑里的分子开关。 　　每天吃一个鳄梨的人不容易变得健忘。美国麻省理工学院的研究人员从老鼠身上进行的试验得出结论，这种硬皮水果中所含有的镁会对老年人保持记忆力产生促进作用。 　　据德国《商报》日前报道 ，有个研究小组在《神经学》上发表文章称，这种在坚果和全麦产品中含有的矿物质控制着大脑里的分子开关。这个开关允许脑细胞与其相邻的细胞发生新的化合，从而开辟新的存贮位置。麻省理工学院的大脑研究人员对大脑学习过程作出的解释是，数以十亿计的脑细胞通过分子化合将其存贮的信息联系在一起。进入老年后这种能力减退了，因为脑细胞的蛋白质结构发生了变化。 　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] 　　[[编辑推荐：OL健康经 告别营养失衡]] 　　[[编辑推荐：如何鉴别用化学品催生的豆芽]] 　　[[编辑推荐：乳酸饮料可护齿]]

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