餐饮人，请为你的2015鼓掌

回想2015年初，为自己定下的目标，不知是否已经达成，又不知已经达成了多少？亲爱的餐饮人，从现在开始不要为有没有达成目标而纠结，还有时间，努力冲刺才是正道。

你的企业目标达成了吗？

你的个人目标达成了吗？

2015年是餐饮业的寒冬，能坚持到现在的你，请先给自己一个掌声！刚刚过了寒冬中餐饮腊月的11月，也许你还心有余悸。不过请不要灰心，剩下的日子请奋起反击，提高业绩。不尽力一搏，怎么知道自己有多努力，怎么能知道自己可以这样突破自己。

在这仅剩的时间里，也许别人在抢回家的车票，而餐饮人却在为奋斗到底而微笑；也许别人计划着年节休多少假，而餐饮人却计划着年节营销。今年为了熬过这餐饮寒冬，餐饮人可是付出了不少。

2015餐饮人遇见了创业潮

大批创业者涌入餐饮业争抢这款世人眼中的肥美的蛋糕。然而，没有充足的准备就盲目的进入，只能自产自销。没有经验的积累，没有高人的指导，怎么可能做好餐饮，赚满腰包。餐饮人不惧突然闯入的竞争者，努力很好自己，管理好餐厅，坚持不倒。

餐饮人欢迎准备充足的创业者，共同打天下，餐饮业却不容那些跟风者随意的出招。于是准备充足的新餐饮人，用心努力的做好了餐饮。而无脑的跟风者，只能低头遁逃。请所有人记住，餐饮业不容任何人小瞧！

2015餐饮人遇见了倒闭潮

由于经济的不景气，由于早前那国八条，由于趋势变化快，2015餐饮业进入了寒冬，出现了倒闭潮。多少餐饮人苦苦支撑，只为等到餐饮业山花烂漫时。多少餐企被寒风吹倒，含泪易主或者就这样沉寂下去，再无喧嚣。

大片大片的火锅倒下了，大片大片的创业咖啡倒下了，然而还有一批立场坚定的餐饮人，没有倒下。

餐饮人，要挺住，只要坚持下去，生意就会变好。

餐饮人，别退缩，只要努力下去，你就是很高！

2015餐饮人遇见了转型潮

2015餐饮遇见了很难拆的招，食客越来越年轻化也越来越挑，如今已经不仅仅满足于味道。各种快捷的支付，各家团购的奇招，外卖补贴的争宠，服务质量的提高，环境设计的优美还有那朋友圈的口碑传销。再用传统的方式做餐饮，显然已经没有后招，而现代餐饮却能步步直逼食客要害，让食客吃的满足，感受的美妙。

转型吧，没那么简单，不转型吧，活下去又很难。餐饮人在转型潮中挣扎，咬着牙迈着步伐。就连狗不理都做起了食品加工，艰难的餐企不转型，还在等着啥。

就在这瞬息万变的趋势浪潮中，餐饮人坚持到了今天。请奋力一搏。为了给2015画上很圆满的句号，为了给2016一个辉煌的开始。 （职业餐饮网编辑 石阳）